北海道への旅行客の増加により、その後ホテルの経営は好調。昭和３５年には６階の全面増築工事を終了、さらに昭和４１年には北欧風建築の新館を完成させるほど売上は順調な伸びを見せました。
この明るい時代の追い風になったのが、昭和４７年の第１１回冬季オリンピック札幌大会開催。ほぼ同時期に札幌雪まつりが開催された事もあり、札幌は一気に国際的な雰囲気に。札幌の街は観光ブームの活気に溢れ、唯一だった札幌グランドホテルの他に、札幌市内にはホテルが建設されました。そのため、札幌グランドホテルは昭和４８年、旧館を取り壊し、新しく地上１７階建ての高層ホテルを建築。これまで新館と呼んでいた建物を「本館」、新しい１７階建てを「新館」と呼ぶことに。開業以来市民に馴染み(なじみ)の深かった塔屋５階建ての旧館に代わり、新しい高層建物が建設されるという一大イベントは、当時の札幌市民にとっても大きな出来事でした。
こうして、新しい札幌グランドホテルのおもてなしの歴史はさらなる飛躍の時代を迎えるのです。

地下2階、地上8階、塔屋3階建ての鉄骨鉄筋コンクリート造り、小豆色のタイル貼りの荘厳な北欧風建築。昭和41年7月、札幌グランドホテルの現本館がオープンした。
全室浴室・トイレ付きなど当時では最新の設備を持ち、隣接する旧館と合わせると計255室を備える大規模ホテルの出現は、北海道民に大きな話題をもたらした。
なお、4階には200余坪の日本初屋上庭園が設けられ、都市化が進む札幌の心のオアシスとして親しまれることとなった。

昭和47年2月3日から13日まで開催された第11回冬季オリンピック札幌大会。真駒内、大倉山、宮の森、手稲山などの各会場で行われ、35ヵ国、1,665人の選手・役員が来札した。 札幌グランドホテルには、昭和天皇・皇后両陛下のご宿泊・お食事というホテル本来の役割のほか、選手村の台所運営という大任が課せられた。
当時の札幌グランドホテル調理部長、斎藤慶一シェフが選手村に出向。北海道らしさを活かした「帆立貝のバター焼き」「にしんのブランデー漬け」など北の海の幸は、各国の選手たちに好評を博したという。

昭和48年。この年は、札幌の建物の歴史にとって、大きな転機となりました。昭和初期、札幌の3大建築と言われた「札幌市役所旧庁舎」「札幌グランドホテル旧館」「札幌警察署」のうち、前者2つが解体されたのです。 「札幌駅前通りに面したベージュ色のクラシックな建物。38年間、札幌っ子に親しまれてきた札幌グランドホテルの旧館が、今月15日で営業を停止し、春までに取り壊される。昭和40年ころまで北海道唯一の洋式大ホテルとして、さまざまな歴史を刻んできたが、時代の波には勝てず、新館に席を譲ることになったわけ。これで、札幌の駅前からは、戦前からの大きな建物はすべて姿を消す。」とは、昭和48年2月7日付けの新聞記事。折しも前年の札幌冬季オリンピック開催や、雪まつりの人気定着で北海道への観光客は増える一方でした。
大都市としての新たなスタートを意味する昭和45年の“100万都市宣言”からわずか3年。札幌の文化の象徴としてあり続けた札幌グランドホテルの塔屋を含む5階建ての洋館解体を契機に、札幌の街並みは大きく変化していったのです。

新館は地下2階、地上17階、塔屋3階建て。塔屋を含め高さは70.6mと旧館の実に3倍以上の高層ホテル。
延べ面積は28,603平方メートル、小中宴会場9室、17階にスカイバンケットルーム5室と、会合施設を豊富に作り、“札幌の社交場”を目指す創業以来の精神を受け継ぐものとなった。