入社当初は調理職の人気が高く、まずはロビーサービスを１年勉強してから洋食調理の道へ入りました。
その後は宴会調理、レストラン調理を経験し、2007年に総料理長就任。

いかにお客様に喜んでいただけるかを考えることです。

「伝統と団結力」だと思います。
大きな仕事のときなど、ひとつにまとまる力はとても強力なものがあります。
絶対にお客様に喜んでいただきたいという全員の気持ちがあってこそ、団結して取組むことができますね。

思っていた通りでした。
調理の世界は厳しいものと思っていましたし、それなりに覚悟していましたからね。
入社して１年間はロビーでホテルの勉強もしていましたから、こっそり様子を伺うこともできましたね。

若いときはたくさん失敗もしました。
仕込みの段階で焦がしてしまったり･･･。
でも、お客様に迷惑をかけることはしていませんよ。

テレビ・雑誌を見ることです。
料理番組は全般的に見ています。今まで録画したビデオもたくさんありますよ。
雑誌もグルメ系のものから女性誌まで幅広く目を通しています。
ヒントもたくさんあって、いい刺激になります。

愛犬（キョンちゃん）と遊ぶことです。
あとは、蕎麦の食べ歩きも趣味なので、色んなお店に行っています。