仕上げ（デコレーション）や仕込み担当を経験し、その後はアイスやデザートを５年間担当しています。

お客様のことを思って、お客様に喜んでいただけるようなデザートをつくることです。
主に結婚式やご宴会のデザートづくりを担当しています。

伝統です。
建物や歴史だけでなく、ホテルの「味」にも伝統があります。

入社前は、もっと厳しくてもっと長い時間働くものだと思っていました。
いつも物事を悪いほうに考えてしまうので･･･。
でも入社してみたら、思っていたよりは楽でした（笑）ただ人間関係など気にする余裕がないくらい、１年間くらいは緊張の連続でした。

入社１年目の頃、
お客様の喜寿（７７歳）のお祝いにデコレーションケーキをご注文いただいたのですが、そのケーキのプレートに間違って、米寿（８８歳）と書いてしまったのです。
たまたまとてもいいお客様で、「８８歳まで長生きしてねという、あなたからのメッセージよね」と言って下さったので、とても救われました。

欠かせない道具といえば、スパテラ（クリームを塗るへら）、ぺティナイフ（くだものナイフ）、ホイッパー（泡だて器）です。自分で使いやすいものを選んでいます。
情報源はネット、毎月買っている専門誌です。新しいお店ができたら、すぐチェックしに行きます。

食べ歩きをしたり、友達と小旅行に行ったりしています。
それから、スパに行ったりするのも好きです。
日頃の疲れを取って、体のメンテナンスをすることも大切ですよね。