ヴィンチェンツォ・ガラーノ Profile

1958年11月2日 イタリア ソレント生まれ。
1990年、ミシュラン1つ星 レストラン・アンティーコ・フランチェスキエッロを皮切りに、1992年、4つ星 セントラルホテル、1993年、現5つ星グランドホテル・エクセルシオール・ヴィットーリアのスーシェフを経て、2002年、エグゼクティブシェフに就任し現在に至る。
イタリア国内はもとより、世界の料理大会に幾度となく出場し数多くの受賞歴を持つ。 イタリア ナポリ湾から水揚げされる新鮮な魚貝類を使用したクラシックでありながら革新的な料理やソレントの伝統的料理など、長年の経験から生まれる料理に定評がある。